Ingredientes

• 500 g de filé de salmão
• 3 dentes de alho
• Alecrim (1 raminho)
• Pimenta do reino (à gosto)
• Azeite de oliva cerca de 1/2 xícara
• Sal – 1 colher de sobremesa
• 1 colher sopa de suco de limão
• 3 maracujás
• 1 colher de de mel
• 1 colher de margarina
• 1 colher de chá açúcar
• 1/2 cebola picada bem miúda
• Papel alumínio

Modo de Preparo:

• Amasse o alho, alecrim, sal, limão, pimenta-do-reino e o azeite tudo junto.
• Tempere o peixe.
• Forre o marinex ou forma com papel alumínio e coloque o peixe temperado, com a pele para baixo, faça pequenos cortes para penetrar o tempero, reserve por aproximadamente uns 20 minutos.
• Asse no forno preaquecido (180ºC) por aproximadamente 25 a 30 minutos.
• Quando estiver faltando uns 10 minutos, retire do forno e abra o papel alumínio para dourar o peixe.
• Coloque novamente no forno.

Molho de Maracujá:

• Bata a polpa do maracujá por aproximadamente 10 segundos no liquidificador (modo pulsar).
• Passe pela peneira e retire somente o suco.
• Reserve.
• Um uma panela derreta a margarina e adicione a cebola ralada ou picada.
• Deixe refogando por uns 3 minutos e fogo médio.
• Acrescente o suco do maracujá, mel e se estiver muito ácido adicione o açúcar.
• Refogue por aproximadamente 2 minutos.
• Servir o molho separado no prato para cada um servir ao seu gosto.